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◎ "제빵" 실기준비물 목록 ◎
●필수복장 : 조리복,조리모(빵떡모자),앞치마

*필수복장과 착용하면 도움되는 복장 : 흰바지, 흰신발
●시험장에 챙겨갈 도구 : 가위, 거품기, 계별도구담는통, 계산기, 국자, 고무주걱2개, 면장갑2타, 밀대, 붓(小&中)2개, 볼펜, 수저(플라스틱)2개, 스크래퍼2개, 위생비닐2장, 온도계, 자(30cm), 주걱, 커터칼, 플라스틱그릇(우동기8개,국그릇10개,찬기10개), 쟁반, 집게2개, 행주10장
※시험장에 준비된 저울은 2g씩 맞추도록 되어 있습니다. 1g씩 세밀하게 맞추실려면 전자저울도 챙겨가세요.
*집에서 연습때 필요한 물품 : 건지기채, 나무젓가락, 분무기, 식힌맘, 스텐가루채, 스텐볼(中1개,小2개), 스패튤러, 유산지, 앙금빵누르개, 옥수수식빵팬, 짤주머니, 물결모양깍지, 튀김팬, 튀김젓가락, 풀먼식빵팬, 키친타올20장, 헤라, 가스버너, 오븐, 반죽기, 발효기, 전자저울
※집에서 발효기 대체로 스티로폴박스에 뜨거운물 받아 증기를 이용하여 발효시키는 방법도 있습니다. 제빵은 강력분 밀가루를 사용하기에 반죽 휘핑은 반죽기로 하셔야 정확해요.

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제빵기능사 실기 메뉴는 빵 만드는 분야로 자격증 취득 목적이 기본기를 제대로 익혀 훗날 취업이나 창업을 하기 위함입니다. 그런데 장롱자격증이라는게 있어요. 자격증 취득후에 집에서 만들어보지않아 서서히 감각을 잃어버려 결국 쓰임새를 잃어버린 자격증을 일켰는 말입니다.
진짜 중요한 것은 학원 수업과 집에서의 연습이 변행될수있는 환경을 만드는 일이에요. 학원은 시험장에서 사용하는 영업용 오븐 & 반죽기 & 발효기를 사용하기에 집에서 가정용으로 연습할때 오븐 온도와 시간의 차이점, 반죽기에 재료 첨가 타이밍과 단조절 시점, 발효하는방법, 반죽과 발효 완성 시점 등등.. 학원에서 배운 것과 집에서 하는 것은 환경적으로 차이가 많습니다. 그래서 집에서 연습하시면서 잘 안되는 부분이나 실패했던 부분들을 수업시간에 선생님께 물어보고 꼭 보안하는 과정이 필요해요. 그래야 실기 연습의 효과가 높아지고, 수료후에 집에서 만들어볼때 재료 낭비 및 실패 가능성이 낮습니다.

실기 메뉴들이 홈베이킹에서 자주 만들어보는 메뉴다보니 실기도구가 홈베이킹의 기본 도구들이에요. 실기 연습에도 사용하고, 기본 도구는 시험볼때도 사용하며, 홈베이킹할때 이어서 계속 사용하시면 됩니다.

실기시험 복장은 조리복,조리모(빵떡모자),앞치마는 반드시 흰색으로 착용하셔야할 필수 복장이에요. 바지와 신발을 꼭 흰바지와 흰신발을 착용해야 한다는 규정은 없지만 조리복,조리모,앞치마가 흰색으로 규정되어 있다보니 바지와 신발도 흰색이랑 깔마춤하시면 감독관의 눈에 보다 단정해보이고 뭔가 철저히 준비하고 왔다는 인상을 전할수있어 점수에 좋은 영향을 줍니다. 여러 종목 도전 계획이시면 흰바지와 흰신발도 꼭 준비하시는걸 추천드려요. 복장은 제빵,제과,한식,양식,중식,일식,복어 실기시험 모두 동일하기에 한번 준비해 놓으시면 다른 종목 도전시에도 착용하실 수 있습니다.

※조리복 소매는 긴팔 착용으로 규정이 바뀌어가는 추세이오니 조리복 구매하실때 긴팔로 준비하세요. 참고로 러브쿡샵에서 판매중인 조리복은 긴팔과 7부 겸용입니다.

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※토탈세트 구매시 무료배송에 '행주5장 + 도구수납가방'을 사은품으로 드립니다.
*제빵실기 토탈세트(복장포함)(클릭)
*제빵실기 토탈세트(클릭)

●제과기능사도 도전 계획이시면 아래 도구도 추가해주세요.

'면보자기(60*60cm)(클릭), 원형깍지(클릭), 별모양깍지(클릭), 비중컵(클릭),  분당가루체(클릭), 다쿠아즈틀(클릭), 마들렌팬(클릭), 쉬폰팬(클릭), 애플팬(클릭), 원형케잌팬(클릭), 타르트팬(클릭), 파운드팬(클릭), 은박마데라컵10개+유산지컵200장(클릭), 주름링(클릭), 반죽익음테스트기(클릭), 치즈케이크틀6구(클릭), 테프론시트지2장(클릭)'

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