| 상품명 | "양식" 실기토탈세트(현금가 136,000원) |
|---|---|
| 판매가 | 146,000원 |
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| 배송방법 | 택배 |
| 배송비 | 4,000원 (75,000원 이상 구매 시 무료) |
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| 필수선택 | |
|---|---|
| '조리복' 사이즈 | |
| '모자' 교체시 | |
| '냄비' 교체시 | |
| '칼' 교체시 | |
| '흰바지' 추가시(17000원) | |
| '흰신발' 추가시(11500원) | |
| '도마' 추가시 | |
| '저울' 추가시 | |
| '타이머' 추가시 |
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| 상품명 | 상품수 | 가격 |
|---|---|---|
| "양식" 실기토탈세트(현금가 136,000원) |
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146000 ( |
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양식실기시험 합격률이 30% 내외로 현저히 낮습니다. 시험장에 입장하면 긴장되고 떨리다보니 처음 만저본 도구와 그릇들은 낯설고 사용할때 서툴게보여 점수에 좋지 않은 영향을 줍니다. 그래서 1~2점 차이로 결과가 바뀌는 경우도 허다합니다.
아래 세트에 포함된 도구와 그릇들을 기준으로 최대한 손에 길들여 놓으시고, 그릇도 조리대 어디에 배치할지 어떤 부분에서 어떤 그릇을 사용할지 동일하게 습관화시켜 몸이 기억하도록 해놓으세요.
복장은 시험장에 입실하면 감독관이 가장먼저 점검하는 부분입니다. 첫느낌을 좋게 주는게 중요해요. 조리복,조리모(빵떡모자),앞치마는 반드시 흰색으로 착용하도록 규정되어 있습니다. 바지와 신발을 꼭 흰바지와 흰신발을 착용해야 한다는 규정은 없지만 바지와 신발도 흰색으로 깔맞춤하시면 감독관에게 철저히 준비하고 왔다는 인상을 전할수있어 점수에 좋은 영향을 기대하실수 있어요. 복장은 양식,한식중식,일식,복어,제과,제빵 모두 동일합니다.
낙방하면 자신감 상실과 다시 준비해야하는 부담감, 접수도 경쟁이라 다음시험에 접수된다는 보장도 없어요. 도구가 있어야 연습도하고, 시험장에서도 대비하실수 있습니다. 도구와 그릇은 합격후에도 집에서 계속 사용하실수 있기에 준비하는 것을 아깝다 생각하지 마세요.
◎ 양식실기준비물 목록 ◎
●필수복장 : 조리복,조리모(빵떡모자),앞치마
●칼 : 조리용칼(사이즈맞춤칼)
●도구 : 계량컵, 계량스푼, 후라이팬, 편수냄비(투명뚜껑냄비), 오믈렛팬, 튀김팬, 테이블스픈(2개), 거품기, 강판, 실리콘주걱, 건지기채, 주걱, 나무젓가락, 튀김젓기락, 랩, 호일, 이쑤시개, 키친타올(20장), 면보2장, 행주5장
●그릇 : 재료분리그릇(1개), 공기(1개), 찬기(1개), 원형접시9인치(1개), 원형접시8인치(1개), 국그릇(1개), 우동기(1개)
*실기시험시 도움이되는 물품 : 개별도구담는통, 도마
*필수복장과 함께 착용하면 도움되는 복장 : 흰바지, 흰신발
*집에서 연습때 필요한 물품 : 저울, 타이머
◎카운터타이머
사은품 - 도구담는가방
[●양식실기준비물(복장&도구) 준비시 참고●]
도구와 그릇들은 양식실기 시작하기 전에 미리 준비하여 손에 최대한 길들여 놓으세요. 처음 만저본 도구들은 손에 낯설어 도구 다루는 자세들이 전체적으로 서툴게보여 감독관에게 연습 부족이라는 나쁜 인식을 심어줄 수 있습니다. 시험장에 입장하면 긴장되고 떨린 상태에서 내손에 맞는 도구처럼 편하고 안정감을 주는 것도 없어요. 도구와 그릇들은 시험에맞는 사이즈와 재질로 정확히 준비하시고, 집에서 요리(연습)할때 사용하시면서 최대한 길들여 놓으시기 바랍니다. 복장도 평소에 입는 옷이 아니다보니 처음 착용하면 어색하고 불편할수있으니 중간중간 입어보시고 미리 적응해 놓으시길 당부드려요.
*복장 : 조리복,조리모(빵떡모자),앞치마는 반드시 흰색으로 착용하셔야할 필수 복장이에요. 바지와 신발을 꼭 흰바지와 흰신발을 착용해야 한다는 규정은 없지만 조리복,조리모(빵떡모자),앞치마가 흰색으로 규정되어 있다보니 바지와 신발도 흰색이랑 깔마춤하시면 감독관의 눈에 다른 수험생보다 더 철저히 준비하고 왔다는 인상을 전할수있어 점수에 좋은 영향을 줍니다. 여러 종목 도전 계획이시면 흰바지와 흰신발도 꼭 준비하세요. 2021년 조리기능사(한식&양식&중식&일식&복어) 실기의 경우 조리복 소매는 반드시 긴팔 착용으로 규정이 바뀌었으며, 제과,제빵 실기는 7부까지 허용됩니다. 참고로 이곳 러브쿡샵에서 판매중인 조리복은 긴팔과 7부를 겸용으로 사용하실수 있는 조리복이세요. 복장은 양식,한식,중식,일식,복어,제과,제빵 실기시험 모두 동일한 복장이기에 한번 준비해 놓으시면 다른 종목 도전시에도 계속 착용하실 수 있습니다. (조리모와 빵떡모자는 남녀공용으로, 조리모는 저렴한 장점이 있는반면 위로 길쭉해서 처음 착용하시면 움직일때 신경이 쓰이고 재질이 부직포의 종이류로 되어있어 물이나 양념이 묻을경우 재사용이 어렵습니다. 빵떡모자는 평소 착용하는 모자 형태라 착용감이 편하고, 천이라 더러워질경우 세탁하여 재사용이 가능하세요.)
*후라이팬 : 후라이팬과 오믈렛팬 2개 준비하세요.
*실리콘주걱 : 양식실기에 제출한 소스 양이 작아 실격되는 경우가 많습니다. 냄비 벽면에 붙은 소스도 실리콘주걱으로 모두 긁어 모아 제출해주세요.
*개별도구담는통 : 시험중에 도구들이 너저분하게 널려있으면 감점 요인이되고, 조리대가 좁아 실수로 도구들을 바닥에 떨어뜨려 낭패보는 경우도 있습니다. 기본 도구들을 통에 넣어 한곳에 보관하시면 자리도 크게 차지하지 않을뿐더러, 조리대 공간 활용면에서 효과적입니다.
*냄비 : 70%정도 편수냄비를 사용합니다. 투명뚜껑냄비는 익어가는 과정을 눈으로보며 대응할수있어 편합니다.
*도마 : 도마는 시험중 제일 많이 사용하며, 수험생 지참 준비물로 지정되었습니다. 보통 도마는 시험장에 구비되어 있지만 조리대 자리에따라 도마 상태가 제각각 달라요. 재료는 정해진 사이즈에 맞추어 반듯하게 재단하셔야 하는데, 도마 사용이 불편하면 신경이쓰여 작업 진행을 더디게 만들고, 재료를 반듯하게 재단하기 어렵게 만들어 상당한 감점을 받게됩니다. 도마 챙겨가셔서 본인 조리대 도마 상태가 안좋을경우 본인꺼로 교체하여 사용하세요.
*행주 & 면보 : 행주5장, 면보2장 정도 준비하세요. 위생상 양념장이 묻은 행주나 면보는 빨아서 재사용하는 모습들을 보여주셔야 합니다.
[집에서 연습하실때]
*카운터타이머 : 실기시험때 시간 배분을 잘못하여 시간초과로 실격처리되는 경우가 빈번해요. 평소 연습할때 타이머로 시간 체크하여 어느정도 시간이 걸리는지 수시로 기록해 놓으시면, 연습할때마다 어느정도 빨라지고 있는지 확인하실 수 있어 그만큼 완성 시간을 앞당기는데 큰 효과가 있습니다.
*저울 : 시험장에서 지급되는 재료는 실수하는 것까지 감안하여 좀더 여유있게 지급되는 경우가 보통입니다. 모르고 재료를 모두 사용했다간 시간 오버로 제출조치 못하는 경우가 발생할수있어요. 각 메뉴의 지급재료목록 보시고 재료의 무게를 정확히 저울에 달아 사용하셔야 실기시험때 재료를 어느정도 사용하면 되는지 감을 잡을 수 있습니다.
[★ "복장" 사이즈 안내 ★]
◎'조리복'(남/여 공용)
조리복은 겉옷에 껴입는 개념이기에 약간 넉넉히 나온편으로 평소 입는 사이즈로 신청하시면 됩니다. 예로 사이즈 선택할때 S과M 중간정도면 S로 신청하세요.
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◎모자(조리모 & 빵떡모자)
※실기시험에 자신 없거나, 여러종목 도전 계획이시면 빨아서 재사용이 가능한 '빵떡모자' 신청하시는게 좋습니다.
*'조리모'(남/여 공용) 사이즈 : 프리사이즈 - 가로29cm 높이 23cm 재료 : 종이류의 부직포
(국내에 나와있는 조리모는 대부분 무게때문에 종이류 재질의 부직포로 만들어집니다. 부직포로 만들어진 조리모는 가벼운 장점이 있는반면, 양념장이 묻거나 더러워지면 재사용이 어려워요. 여러 종목 도전 계획이시면 여분으로 1~2장정도 더 준비하시거나, 아니면 빵떡모자 추가해 놓으시는게 좋습니다. 조리모 사이즈 조절은 옆부분의 틈을 이용하여 조절하시면 되세요.)
*'빵떡모자'(남/여 공용) 사이즈 : 프리사이즈 재질 : T/C(면35%+폴리65%)
(빵떡모자는 일반모자처럼 되어있어 착용감이 편하고, 이마 둘레 부분이 밴드 처리되어있어 누구나 착용하실 수 있으며, 더러워지면 손빨래하여 재사용이 가능합니다)
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◎'앞치마' 사이즈 : 프리사이즈 - 넓이85cm, 길이62cm
재질 : 폴리65% 면35% TC/20수
제조 : 해외수입
※물세탁을 권장하며, 절대 삶지 말아 주세요.
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◎'흰신발'
(남녀 공용으로 발등에 밴드처리 되어있으며, 평소 신는 것보다 한치수 크게 신청해주세요)
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◎'흰바지'
(남녀 공용이며, 허리와 발목에 밴드처리 되어있습니다)
*칼 : 2022년부터 센치가 나와있는 칼 사용이 허용되었습니다. 다만 예전에도 허용은 되었지만 감독관에따라 조리용칼로 사이즈를 정확히 맞춘 수험생에게 점수를 잘 주는 경향이 있었어요. 재료 사이즈 맞추지 못하면 감점에 완성작품에서 서로 비율이 맞지않아 추가감점이 있을정도로 사이즈 부분은 점수 비중이 큰편입니다. 시험전날까지 조리용칼로 연습해 보시고 도저히 어렵다 판단되시면 사이즈맞춤칼 사용하세요. 사이즈 맞추지 못해 낙방하는 것보다 몇점 감점받더라도 사이즈맞춤칼 사용하시는게 낫습니다. 시험장 가실때 조리용칼과 사이즈맞춤칼 둘다 가져가셔서 상황에맞게 대비하세요. 사이즈맞춤칼(클릭)
*냄비 : 70%정도 편수냄비를 사용합니다. 익어가는 과정을 눈으로 직접 보면서 하고싶으시면 투명뚜껑냄비 사용하시는게 편하세요.
*후라이팬 : 후라이팬과 오믈렛팬 2개 준비하세요. 오믈렛팬은 18cm로 하시는게 가장 이상적입니다.
*그릇 : 시험중에 그릇을 구분없이 사용하면 설거지할게 늘어나 아까운 시간을 허비하게 됩니다. 연습할때 어떤 부분은 어떤 그릇을 사용할지 미리 정하시고, 늘 동일하게 사용하여 몸이 기억하도록 해놓으세요. 그릇은 무늬없는 흰색계열의 에나멜 그릇 준비 바랍니다. 혹, 한식조리기능사도 도전 계획이시면 그릇이 더 많이 필요하오니 옵션에서 한식그릇세트로 변경해주세요. 한식,양식,중식,일식,복어 실기시험 모두 사용 가능합니다.
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